घर पर केक बनाना आसान और मजेदार प्रक्रिया है। नीचे वैनिला केक की रेसिपी बताई गई है, जिसे आप बिना ओवन के या ओवन में आसानी से बना सकते हैं।
Contents
सामग्री:
- मैदा (All-Purpose Flour) – 1.5 कप
- चीनी (Sugar) – 1 कप (पिसी हुई)
- बेकिंग पाउडर (Baking Powder) – 1.5 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा (Baking Soda) – ½ छोटा चम्मच
- दूध (Milk) – 1 कप
- तेल/मक्खन (Vegetable Oil/Butter) – ½ कप
- वैनिला एसेंस (Vanilla Essence) – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस या सिरका (Lemon Juice or Vinegar) – 1 छोटा चम्मच
- नमक (Salt) – एक चुटकी
बनाने की विधि:
1. तैयारी करें:
- सबसे पहले एक मोल्ड (जिसमें केक बनाना है) को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें और उसके ऊपर थोड़ा सा मैदा छिड़क लें।
- यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- बिना ओवन वाले विकल्प के लिए, कुकर या कढ़ाई में नमक डालकर 5-10 मिनट तक गर्म करें।
2. सूखी सामग्री मिलाएं:
- एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक को छान लें। इससे बैटर में कोई गांठ नहीं बनेगी।
3. गीली सामग्री तैयार करें:
- एक अलग बर्तन में दूध, तेल/मक्खन, वैनिला एसेंस, और नींबू का रस/सिरका डालें।
- इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलनी चाहिए।
4. सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं:
- अब गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
- ध्यान रखें कि बैटर को ज्यादा ना फेंटें। सिर्फ उतना मिलाएं कि सबकुछ एकसार हो जाए।
- बैटर का गाढ़ापन पकोड़े के घोल जैसा होना चाहिए।
5. केक बेक करें:
(A) बिना ओवन के:
- पहले से गरम कढ़ाई या कुकर में एक स्टैंड रखें और मोल्ड को उसके ऊपर रखें।
- कुकर का सीटी वाला हिस्सा निकाल दें ताकि भाप निकल सके।
- धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। बीच में टूथपिक या चाकू डालकर चेक करें। यदि चाकू साफ निकलता है तो केक तैयार है।
(B) ओवन में:
- केक मोल्ड को प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें।
- 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
- बीच में चेक करें कि केक पूरी तरह बेक हुआ है या नहीं।
6. केक को ठंडा करें:
- केक को मोल्ड से निकालकर रूम टेम्परेचर पर ठंडा करें।
- ठंडा होने के बाद आप ऊपर से क्रीम, चॉकलेट सॉस, या फ्रॉस्टिंग लगाकर सजा सकते हैं।
सजावट के लिए टिप्स:
- व्हीप्ड क्रीम लगाकर ऊपर से चॉकलेट चिप्स या स्प्रिंकल डालें।
- फ्रूट्स (जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी) से गार्निश करें।
- चॉकलेट गैनाश बनाकर डालें (चॉकलेट और क्रीम को पिघलाकर)।
महत्वपूर्ण टिप्स:
- सही माप का ध्यान रखें ताकि केक नरम और स्पंजी बने।
- ज्यादा फेंटने से केक सख्त हो सकता है।
- मोल्ड को बेकिंग से पहले अच्छे से ग्रीस करें ताकि केक चिपके नहीं।
अब आपका स्वादिष्ट, नरम और स्पंजी होममेड वैनिला केक तैयार है। इसे परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर एन्जॉय करें! 🎂
