सर्दियों में फूलगोभी की सब्जी जितनी स्वादिष्ट होती है, उसमें छिपे बारीक कीड़े उतनी ही बड़ी परेशानी बन जाते हैं। साधारण पानी से धोने पर भी कई बार कीड़े बाहर नहीं निकलते, जिससे सेहत को नुकसान का खतरा रहता है। ऐसे में कुछ आसान और देसी किचन हैक्स अपनाकर आप मिनटों में गोभी को पूरी तरह साफ कर सकती हैं।
सरसों का तेल और गैस की आंच
गोभी पर हल्के हाथों से सरसों का तेल लगाएं और चिमटे की मदद से धीमी गैस पर कुछ सेकेंड घुमाएं। तेल के गर्म होते ही धुएं की गंध से अंदर छिपे कीड़े बाहर निकल आते हैं।
हल्दी-नमक वाला गुनगुना पानी
गोभी को टुकड़ों में काटकर गुनगुने पानी में 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच हल्दी मिलाएं। 15–20 मिनट भिगोने पर कीड़े मरकर ऊपर तैरने लगते हैं।
सिरका और बेकिंग सोडा
ठंडे पानी में आधा कप सफेद सिरका और 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। 10 मिनट बाद गोभी को साफ पानी से धो लें। इससे कीड़े और कीटनाशकों के अवशेष कम होते हैं।
धूप और ठंडा पानी ट्रिक
कुछ देर धूप में रखने के बाद गोभी को बर्फ वाले ठंडे पानी में डालें। तापमान बदलते ही कीड़े बाहर आ जाते हैं और गोभी कुरकुरी रहती है।
ब्लांच करना सबसे सुरक्षित तरीका
उबलते पानी में चुटकी भर नमक डालकर गोभी को 2–3 मिनट उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें। इससे कीड़े और उनके अंडे पूरी तरह खत्म हो जाते हैं।
इन आसान उपायों को अपनाकर आप बिना किसी झंझट के गोभी को साफ कर सकती हैं और परिवार के लिए सुरक्षित, स्वादिष्ट सब्जी बना सकती हैं।
