Eggless Bhurji Recipe: नाश्ते में बनाएं प्रोटीन से भरपूर एगलेस अंडा भुर्जी, स्वाद में भी लाजवाब
अगर आप अंडे नहीं खाते लेकिन अंडा भुर्जी जैसा स्वाद चाहते हैं, तो यह एगलेस भुर्जी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। इसमें बेसन और टोफू का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर बनाता है। स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखते हुए इसे बनाना बेहद आसान है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की परफेक्ट रेसिपी।
सामग्री:
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- ½ कप टोफू (मैश किया हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- ¼ टीस्पून काला नमक (अंडे जैसा फ्लेवर देने के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (सजावट के लिए)
बनाने की विधि:
- बेसन का घोल तैयार करें: एक बाउल में बेसन लें, उसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसमें काला नमक, हल्दी और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
- मसाला तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। कुछ सेकंड भूनने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- बेसन का घोल डालें: अब इस मसाले में धीरे-धीरे बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि इसमें गांठें न पड़ें।
- टोफू मिलाएं: जब बेसन हल्का सूखने लगे, तो इसमें मैश किया हुआ टोफू डालें और भुर्जी की तरह मिक्स करें। इसे 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फाइनल टच: जब भुर्जी हल्की ड्राई हो जाए, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
सर्विंग टिप्स:
- इसे गर्मागर्म टोस्ट, पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।
- चाहें तो ऊपर से थोड़ा पनीर भी डाल सकते हैं, जिससे यह और ज्यादा स्वादिष्ट लगे।
- साइड में सलाद और हरी चटनी के साथ इसे परोसें।
इस एगलेस भुर्जी को बनाकर देखें, यह स्वाद में इतनी टेस्टी लगेगी कि आपको एग भुर्जी की बिल्कुल भी कमी महसूस नहीं होगी!
