Banana Chips Cooking Tips: केले के चिप्स बनाते समय इन छोटे-छोटे टिप्स को करें फॉलो
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केले के चिप्स कुरकुरे और स्वादिष्ट बनें, इसके लिए सही विधि और कुछ खास टिप्स को फॉलो करना जरूरी है। घर पर परफेक्ट और बाजार जैसे क्रिस्पी चिप्स बनाने के लिए इन बातों का ध्यान रखें:
1. सही किस्म के केले चुनें
- केले के चिप्स बनाने के लिए कच्चे और हरे केले का इस्तेमाल करें। पके हुए केले चिप्स बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते, क्योंकि वे तलने पर नरम हो जाते हैं।
- नेंड्रन या प्लांटेन किस्म के केले सबसे अच्छे माने जाते हैं।
2. पतले और समान आकार में स्लाइस करें
- चिप्स की क्रिस्पीनेस बनाए रखने के लिए केले को बहुत पतला और एकसमान आकार में काटें।
- इसके लिए चाकू की बजाय वेजिटेबल स्लाइसर या मंडोलिन का उपयोग करें।
3. केले को पानी या हल्दी-नमक के घोल में डालें
- स्लाइस किए हुए केले को हल्दी और नमक मिले पानी में 5-10 मिनट तक भिगोकर रखें। इससे उनका रंग हल्का रहेगा और चिप्स ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
- तलने से पहले इन्हें कपड़े पर अच्छे से सुखा लें ताकि तेल में ज्यादा छींटे न पड़ें।
4. सही तेल और तापमान का ध्यान रखें
- केले के चिप्स तलने के लिए नारियल तेल या रिफाइंड तेल का उपयोग करें।
- तेल का तापमान मध्यम-तेज (180°C-190°C) होना चाहिए। बहुत ठंडा तेल चिप्स को सोखने पर मजबूर कर देगा और ज्यादा गर्म तेल चिप्स को जला सकता है।
5. तलते समय बैच में डालें
- चिप्स को छोटे-छोटे बैच में तलें ताकि वे आपस में चिपके नहीं और सभी बराबर कुरकुरे बनें।
- तलने के दौरान हल्का हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें।
6. मसालों को सही समय पर डालें
- चिप्स को तलते समय नमक न डालें, क्योंकि इससे तेल में झाग बनने लगता है।
- तलने के बाद चिप्स को टिशू पेपर पर निकालें और हल्का ठंडा होने पर ऊपर से काली मिर्च, चाट मसाला या अपने पसंदीदा मसाले डालें।
7. सही तरीके से स्टोर करें
- पूरी तरह ठंडा होने के बाद चिप्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- अगर चिप्स नरम हो जाएं, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखकर फिर से क्रिस्पी बना सकते हैं।
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप घर पर बाजार जैसी कुरकुरी और स्वादिष्ट केले की चिप्स बना सकते हैं!
