नई दिल्ली। सुबह का नाश्ता न सिर्फ एनर्जी का स्रोत है, बल्कि दिन की शुरुआत को स्वादिष्ट बनाने का भी मौका। लेकिन पोहा, उपमा या परांठे से बोर हो चुके हैं? तो आज ट्राई करें नमकीन सेवई! चाउमिन की तरह ही आटे की सेवई को नमकीन मसालों से बना यह डिश बनाने में बेहद आसान है। यह हेल्दी, पौष्टिक और सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार हो जाती है। सब्जियों से भरपूर यह रेसिपी नाश्ते के लिए परफेक्ट है। आइए जानें इसकी आसान विधि।
Contents
सामग्री:
- भुनी हुई सेवई: 1 कप
- बारीक कटी हुई सब्जियां: आधा कप (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, प्याज)
- तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
- राई: आधा छोटा चम्मच
- कढ़ी पत्ता: 5-6
- बारीक कटी हरी मिर्च: 1
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: आधा छोटा चम्मच (इच्छानुसार)
- हल्दी पाउडर: एक चौथाई छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 1.5 से 2 कप
- गार्निश के लिए: नींबू का रस और हरा धनिया
बनाने की विधि:
- यदि आपकी सेवई भुनी हुई नहीं है, तो एक पैन में थोड़ा घी डालकर इसे हल्का सुनहरा होने तक भून लें। भुनी हुई सेवई आपस में चिपकेगी नहीं।
- उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें। राई और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। जब राई चटकने लगे, तो प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे, तो भुनी हुई सेवई डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें। सेवई को पानी सोखने और पूरी तरह पकने तक 5-7 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- गैस बंद कर दें और सेवई को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह खिली-खिली हो जाए।
- ऊपर से नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
इस नमकीन सेवई को आप बच्चों के नाश्ते, ब्रंच या हल्के खाने के तौर पर परोस सकते हैं। यह हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है, जो हर सुबह आपके नाश्ते को और मजेदार बना देगा।
