आम पन्ना कैसे बनाएं? पूरी जानकारी
आम पन्ना एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय पेय है, जो खासतौर पर गर्मियों में पिया जाता है। यह न केवल गर्मी से राहत देता है बल्कि पाचन को भी सुधारता है और शरीर को हाइड्रेट रखता है।
आम पन्ना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सामग्री मात्रा कच्चे आम 2-3 (मध्यम आकार के) पानी 3-4 कप पुदीना पत्तियां 10-12 भुना हुआ जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच काला नमक 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) चीनी / गुड़ 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार) सादा नमक 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) बर्फ के टुकड़े आवश्यकतानुसार
आम पन्ना बनाने की विधि
1. कच्चे आम को उबालना / भूनना
- तरीका 1 (उबालकर):
- कच्चे आमों को धो लें और कुकर में 2-3 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक उबाल लें।
- ठंडा होने दें और फिर आम का गूदा निकाल लें।
- तरीका 2 (भूनकर) (अगर आपको स्मोकी फ्लेवर पसंद है):
- कच्चे आमों को गैस पर या तंदूर में सीधे भूनें जब तक इनका छिलका काला न हो जाए।
- ठंडा करके छिलका उतार लें और गूदा अलग करें।
2. आम का मिश्रण तैयार करें
- उबले/भुने हुए आम के गूदे को मिक्सर ग्राइंडर में डालें।
- उसमें पुदीना पत्तियां, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक, काली मिर्च और चीनी/गुड़ डालें।
- अब इसे अच्छी तरह पीस लें जब तक स्मूथ पेस्ट न बन जाए।
3. ड्रिंक तैयार करें
- एक जग में 3-4 कप ठंडा पानी लें और उसमें यह तैयार पेस्ट डालें।
- अच्छे से मिलाएं और स्वादानुसार नमक या चीनी एडजस्ट करें।
- अगर आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
4. सर्व करने का तरीका
- गिलास में बर्फ डालें और उसमें आम पन्ना डालें।
- ऊपर से थोड़ा भुना हुआ जीरा पाउडर और पुदीना पत्तियां डालकर गार्निश करें।
- इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें और गर्मी से राहत पाएं!
आम पन्ना पीने के फायदे
गर्मी से बचाता है – लू लगने से बचाव करता है।
पाचन में मदद करता है – काला नमक और जीरा पाचन क्रिया सुधारते हैं।
डिहाइड्रेशन रोकता है – शरीर में पानी की कमी नहीं होने देता।
इम्यूनिटी बढ़ाता है – कच्चे आम में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
अलग-अलग वेरिएंट्स
- मीठा आम पन्ना – ज्यादा चीनी या गुड़ मिलाकर।
- मसालेदार आम पन्ना – ज्यादा काली मिर्च और चाट मसाला डालकर।
- संथारा आम पन्ना – सोडा वॉटर मिलाकर एक फिज़ी ड्रिंक के रूप में।
अब आप घर पर आसानी से आम पन्ना बना सकते हैं और गर्मी से राहत पा सकते हैं!
